聯系方式
資陽市巨廚食品有限公司，【回憶媽媽的味道】 聯系電話：13348853309 / 028-23353819 公司地址：四川省資陽市樂至縣童家發展區西郊園區 中文域名：5g淀粉網.中國 5g淀粉網.網址 巨廚食品 版權所有 蜀ICP備2020026102號-1 技術支持：萬商云集
了解巨廚
微信公眾號
手機網站
028-23353819
服務
熱線
服務
熱線
最近很多人都迷戀上了做小酥肉，不過吃過的人更好奇里面的肉是什肉能口感酥脆。那么，小酥肉怎么做好吃？小酥肉是什么肉？
小酥肉怎么做好吃
小酥肉做法步驟：
豬肘子肉切條，加鹽、料酒、糖、蔥姜水、八角粉，邊加料邊抓揉，直到湯汁被**吸收，腌30分鐘。
豌豆面里加雞蛋拌勻，再加蜂蜜、肉條調勻，四成熱油溫時下鍋，炸至表面金黃即可。
香、酥、脆、嫩，是小酥肉的特色!而做到這些，肉的選取和裹得面糊**重要!
1、肉不用普通的五花肉，而是要選取豬身上肉質更鮮嫩，做出來口感層次更豐富的那塊。
2、為了炸出來更脆，面糊不能用普通的玉米淀粉土豆淀粉，而是用酥肉粉，也是做酥肉的必備。
小酥肉是什么肉
酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較常見，主要見于山東，四川，陜西等地。產生于山東舊時過年過節，供奉使用的食品。是五花肉，裹上面粉生炸做成。
酥肉此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友**會喜歡的。
主料：豬肉400克、香菜5克 調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各適量。其做法也很有一番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二**鐘，入油過火后，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
面粉100克、淀粉20克、米粉5-10克、白糖10克、葡萄糖8克、面心酥2克等調成糊。
放一點點泡打粉，一點點，油溫6成熱下鍋炸。
【免責聲明：本站系本網編輯轉載，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本站只提供參考并不構成任何投資及應用建議，如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系，我們將在**時間刪除內容！】
信息發布：小輝生活小百科
信息來源：今日頭條
來源鏈接：https://www.toutiao.com/article/6982022031441396232/?channel=&source=news
部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除